Abstract

В статье рассмотрены вопросы исследования углеводного и кислотного состава в растениях Lycium chinense Mill. и Lycium barbarum L. в связи с континентальностью климата Узбекистана, а также в зависимости от фенофазного состояния. Проведены экспериментальные исследования по выделению и установлению структур водорастворимых углеводов. Экстракты из плодов обоих видов показывают присутствия сахарозы и фруктозы в годичном цикле. Определены уровень сладости в баллах в процессе фенофазного развития.